2026年2月12日（木）、本学にて「レモンで健やか！北海道の恵みレシピコンテスト2025」の表彰式が開催されました！

本プロジェクトは、本学とポッカサッポロ北海道株式会社が締結している包括連携協定に基づき、株式会社ラルズを交えた三者協業として実施されたものです。

学生・生徒たちがレモンの健康価値を学び、北海道の豊かな食材と組み合わせたレシピを考案することで、道民の皆様の健康増進に寄与することを目的としています。

■プロジェクトの歩み
2025年7月、健康栄養学科の1年生および附属高等学校食物科の1〜3年生を対象に、ポッカサッポロ北海道による「レモンセミナー」が開催されました。参加した学生・生徒たちは、レモンに含まれるクエン酸やビタミンCの機能性、調理効果について深く学び、その知識を活かしてレシピ考案に取り組みました。

■コンテスト結果
応募総数131品の中から、厳正な審査を経て「主食」「主菜」「副菜」の各部門で9品が入賞。

表彰式では、各部門から1品ずつ選出された「優秀賞」の計3名に、賞状と記念品が授与されました。

【優秀賞 受賞作品】

主食部門：『豚玉レモン素麺』
（附属高校1年　貝田みのりさん）

主菜部門：『鮭と北海道野菜のバター炒め』
（健康栄養学科1年　南園愛唯さん）

副菜部門：『さっぱりカラフルレモンサラダ』
（健康栄養学科1年　本寺愛菜さん）

■今後の展開
今回優秀賞に選ばれた3つのレシピは、2026年4月頃より、ラルズのキッチンサポート併設店舗（約20店舗）にて、実際に試食紹介やレシピカードの配布が行われる予定です！🍋

本学では、今後もこうした産学連携の取り組みを通じて、地域社会への貢献と、実践的な学びの機会を創出してまいります🍋

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