北海道文教大学

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教員詳細

教員紹介

檜垣 俊介


所属 人間科学部 健康栄養学科
大学院健康栄養科学研究科健康栄養科学専攻(併)
大学院授業担当
担当科目 学 部:食品学総論、食品学各論、食品科学実験、基礎食品学実験、基礎化学
大学院:食品機能学特論、健康栄養科学特論
学内委員会委員,指導担当サークル顧問等 学生委員
学生へのメッセージ 学生の皆さんが、食品や料理の提案時の知識を身に付けられるような授業ができることを心がけます。
研究のキーワード(3つまで) 食品機能(機能性食品)、代謝(糖質・脂質)、食生活
所属学会名・社会活動等 〔所属学会〕
日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会、日本食育学術会議、日本食品衛生学会、日本機能性食品医用学会、日本食品保蔵科学会
〔社会活動〕
吉備創生カレッジ 講師  2017年1月 希少糖の紹介について
吉備創生カレッジ 講師  2017年2月 希少糖のはたらき
吉備創生カレッジ 講師  2017年3月 希少糖の今後
くらしき市民講座  講師  2017年4月 太りにくい夢の糖!希少糖の可能性について
食品衛生講習会  講師  2017年4月 平井地区でのオレンジカフェ開催にあたって
主な著書 ・論文等の名称 単著・共著の別 発行又は発表の年月 発行所,発表雑誌等又は発表学会等の名称
著書
食品衛生学<はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ> 共著 2017年08月 (株)化学同人
論文
希少糖D-プシコースの長期摂取における安全性と有効性に関する研究(学位論文) 単著 2015年03月 愛媛大学 学位論文
食育と栄養教諭の在り方について
-西条市の食育活動の現状を通して- (修士取得論文)
単著 2011年03月 鳴門教育大学 修士論文
ラットにおける希少糖D-プシコースの6ヶ月間長期摂取食試験 共著 2014年09月 生物工学会誌
希少糖D-プシコースが高脂肪食ラットの生存期間に及ぼす影響 共著 2015年05月 日本栄養・食糧学会誌
雄性および雌性ラットにおけるD-アラビノースの毒性試験 共著 2018年06月 日本食品衛生学会雑誌
玄米発酵抽出エキスが成長ラットの腸管機能に及ぼす影響 共著 2018年06月 機能性食品と薬理栄養
中学校剣道授業における指導内容の検討
-指導歴30年の教師の剣道授業を中心に-
共著 2011年02月 鳴門教育大学授業実践研究
中学生サッカー選手の出場頻度と栄養素充足率の関係 共著 2011年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
小学生に対する食育活動における栄養教育目標設定(1)
-生活・食習慣調査からの就寝時間と食環境の関係からの検討-
共著 2011年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
玄米核酸摂取マウスにおける四塩化炭素誘起肝障害の軽減 共著 2011年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
生活習慣・食習慣アンケート調査からみた地域特性に見合った食育推進の目標設定の一考案 共著 2011年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
児童の朝食摂取状況と生活リズムとの関係 共著 2011年10月 食育学研究
児童に対する栄養教育方法の一考案
-保護者の子どもの健康づくりに対する意識からの検討-
共著 2011年10月 食育学研究
児童に対する栄養教育方法の一考案
-保護者の子どもの健康づくりに対する意識からの検討-
共著 2012年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
児童および保護者における生活習慣・食習慣実態調査からの検討(4) 共著 2012年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
児童および保護者における生活習慣・食習慣実態調査からの検討(5) 共著 2012年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
児童および保護者における生活習慣・食習慣実態調査からの検討(6) 共著 2012年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
児童および保護者における生活習慣・食習慣実態調査からの検討(13) 共著 2012年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
児童および保護者における生活習慣・食習慣実態調査からの検討(16) 共著 2012年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
小学生における学校充実感と生活習慣・食習慣との関係 共著 2013年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
中学生サッカー選手における簡易血中乳酸濃度測定の有用性 共著 2013年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
東日本大震災のボランティアにおける食事サポートのあり方に関する報告 共著 2013年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
中学生における学校充実感と生活習慣・食習慣との関係 共著 2013年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
小学生の早寝早起き朝ごはんと生活習慣・食習慣との関係 共著 2013年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
小学生における咬合力と生活習慣・食習慣との関係 共著 2013年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
小学生における通学時の体温と生活習慣・食習慣との関係 共著 2013年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
中学生における「早寝早起き朝ごはん」の実践と生活習慣との関係 共著 2013年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
栄養教諭の実態調査からの検討-栄養教諭・学校栄養職員に対するインタビュー調査- 共著 2013年03月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
栄養教諭・学校栄養職員の在籍状況による児童の生活習慣・食習慣 共著 2013年06月 食育学研究
子どもの食事マナーに対する保護者の意識と児童の食習慣・生活習慣との関係 共著 2013年06月 食育学研究
小学生における生活習慣・食習慣と体格に関する研究 共著 2013年06月 食育学研究
西条市在住児童の生活習慣・食習慣における学校充実度と生活習慣・食習慣との関係-学校が楽しいと感じる児童の増加を目指して(TG小学校)- 共著 2013年10月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
西条市在住児童の生活習慣・食習慣における学校充実度と生活習慣・食習慣との関係-学校が楽しいと感じる児童の増加を目指して(TO小学校)- 共著 2013年10月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
西条市在住児童の生活習慣・食習慣における学校充実度と生活習慣・食習慣との関係-学校が楽しいと感じる児童の増加を目指して(K小学校)- 共著 2013年10月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
西条市在住児童の生活習慣・食習慣における学校充実度と生活習慣・食習慣との関係-学校が楽しいと感じる児童の増加を目指して(MY小学校)- 共著 2013年10月 名古屋経済大学 自然科学研究会会誌
希少糖D-プシコースが高脂肪食ラットの糖代謝に及ぼす影響 共著 2015年02月 香川大学農学部学術報告
手洗い法の違いによる細菌除去効果の比較 共著 2016年03月 食育学研究
家庭庭におけるエコへの取り組み
-エコ&ヘルシークッキング講習会の効果-
共著 2016年03月 食育学研究
玄米発酵抽出エキスが成長期ラットの肝機能に及ぼす影響 共著 2018年03月 山陽論叢
衛生管理における制度化対応の一考案
—小規模給食施設—
共著 2019年03月 食育学研究
口頭発表:国際学会
子どもの生活白書における運動と間食の検討―(保育園児) 共同 2009年08月 第5回アジア幼児体育・健康福祉シンポジウム(福岡)
子どもの生活白書における運動と間食の検討―(幼稚園児) 共同 2009年08月 第5回アジア幼児体育・健康福祉シンポジウム(福岡)
Production and Nutritional Characteristics of Extract from Fermented Brown Rice 共同 2010年04月 Experimental Biology 2010(ANAHEIM)
Effect of Dietary Rare Sugar D-Psicose on Life Span in Rats Fed a High-fat Diet 共同 2015年05月 第12回アジア栄養会議・第69回日本栄養・食糧学会大会合同(横浜)
口頭発表:国内学会
生活習慣病予防は日々の食習慣の是正から始めよう 共同 2005年07月 第2回日本栄養改善学会中国支部学術総会(倉敷)
高校生女子駅伝選手でのきな粉摂取または核酸摂取による体格の変化 共同 2005年09月 第52回日本栄養改善学会学術総会(徳島)
血糖コントロールのためにはまず指示エネルギーを守ることから 共同 2005年09月 第52回日本栄養改善学会学術総会(徳島)
カテキン飲料摂取によるダイエット効果 共同 2006年05月 第60回日本栄養・食糧学会(静岡)
朝食は一日の食事の基本
-朝食摂取と運動選手の体格・体力の関係から-
共同 2006年06月 日本食育学術会議第一回大会(名古屋)
若年者における食育の必要性(Ⅰ)-メタボリックシンドローム予防への食生活改善の有効性- 共同 2006年06月 日本食育学術会議第一回大会(名古屋)
ラットにおけるカテキン摂取による高脂血症・動脈硬化予防効果の検討 共同 2006年10月 第53回日本栄養改善学会学術総会(茨城)
茶カテキン摂取の体脂肪減少効果に関する検討 共同 2006年10月 第39回日本栄養・食糧学会中四国支部大会(徳島)
朝食摂取の重要性
-朝食摂取状況と体格・体力および計算能力-
共同 2007年06月 日本食育学術会議第2回大会(愛知)
課程におけるエコへの取り組み
-エコ&ヘルシークッキング講習会の効果-
共同 2008年06月 日本食育学術会議第3回大会 (広島)
保護者の栄養学的関心は子どもの食育に貢献する 共同 2009年03月 第5回すこやかキッズ支援全国セミナー(東京)
高校生の食事摂取状況-Ⅱ(活動レベル別の比較) 共同 2009年06月 日本食育学術会議第4回大会(岡山)
高校生の食事摂取状況-Ⅲ(健康意識と食生活意識) 共同 2009年06月 日本食育学術会議第4回大会(岡山)
高校生における健康のための栄養や食事について考えることの大切さ 共同 2009年06月 日本食育学術会議第4回大会(岡山)
子ども生活白書における間食からの考察 共同 2009年08月 第5回日本幼児体育学会(岡山)
高校生の食事摂取状況からの検討 共同 2009年08月 第5回日本幼児体育学会(岡山)
保育園児における外遊びと生活習慣の関連性(子ども生活白書からの検討)1 共同 2009年09月 日本幼少児健康教育学会第28回大会(岡山)
幼稚園児における外遊びと生活習慣の関連性(子ども生活白書からの検討) 共同 2009年09月 日本幼少児健康教育学会第28回大会(岡山)
発酵玄米エキスが成長期ラットの腸管に及ぼす影響 共同 2010年05月 第64回日本栄養・食糧学会大会(徳島)
保護者と子どもの食習慣の関係 共同 2010年06月 日本食育学術会議第5回大会(愛知)
スポーツ選手における栄養教育効果の一考察
-中学生サッカー選手を対象に-
共同 2010年06月 日本食育学術会議第5回大会(愛知)
保育園児における外遊びの生活・食生活リズムにおよぼす影響-1 共同 2010年06月 日本食育学術会議第5回大会(愛知)
保育園児における外遊びの生活・食生活リズムにおよぼす影響-2 共同 2010年06月 日本食育学術会議第5回大会(愛知)
小学生に対する食育活動における栄養教育目標設定(1)
-生活・食習慣調査からの就寝時刻と食環境の関係からの検討-
共同 2011年03月 第7回すこやかキッズ支援全国セミナー(埼玉)
生活習慣・食習慣アンケート調査からみた地域特性に見合った食育推進目標設定の一考案 共同 2011年03月 第7回すこやかキッズ支援全国セミナー(埼玉)
発酵玄米エキスが成長期ラットの腸管機能に及ぼす影響 共同 2011年05月 第65回日本栄養・食糧学会大会(東京)
給食食材・地場産物を利用した食育活動の実践報告
– お買いものゲーム・3色食べを媒体とした活動から-
共同 2011年06月 日本食育学術会議第6回大会(岡山)
中学生スポーツ選手のエネルギーおよび栄養素摂取の実態調査 共同 2011年06月 日本食育学術会議第6回大会(岡山)
中学生サッカー選手における簡易血中乳酸濃度測定の有用性 共同 2011年06月 日本食育学術会議第6回大会(岡山)
夕食時刻の習慣化と起床状況や朝食摂取との関係 共同 2011年06月 日本食育学術会議第6回大会(岡山)
中学生サッカー選手のトレーニングにおける疲労と栄養摂取状況 共同 2011年06月 日本食育学術会議第6回大会(岡山)
児童の運動時間と生活状況の関係 共同 2011年08月 日本幼児体育学会 第7回大会(大阪)
休み時間の外遊びと生活習慣・食習慣との関係 共同 2011年08月 日本幼児体育学会 第7回大会(大阪)
保護者に対する子どもの健康づくり活動に対する一考案
-子どもの運動習慣に対する保護者の意識からの検討-
共同 2011年08月 日本幼児体育学会 第7回大会(大阪)
朝食摂取状況と生活習慣・食習慣との関係 共同 2011年08月 日本幼児体育学会 第7回大会(大阪)
児童における夕食時刻の習慣化と起床状況・朝食摂取との関係 共同 2011年09月 第58回日本栄養改善学会学術総会(広島)
保護者の食事マナーに対する意識の高さと子どもの食習慣との関係 共同 2011年09月 第58回日本栄養改善学会学術総会(広島)
児童における食事マナー教育と栄養教諭の関係 共同 2011年09月 第58回日本栄養改善学会学術総会(広島)
夕食共食者の有無と学校生活の関係 共同 2011年09月 第58回日本栄養改善学会学術総会(広島)
中学生スポーツ選手に対する栄養サポートにおける簡易乳酸測定の有用性 共同 2011年09月 第58回日本栄養改善学会学術総会(広島)
中学生スポーツ選手に対する栄養教育媒体の一考案 共同 2011年09月 第58回日本栄養改善学会学術総会(広島)
朝食摂取と児童の通学前の体調の関係 共同 2011年09月 第58回日本栄養改善学会学術総会(広島)
児童における学校の充実度と生活習慣・食習慣との関係 共同 2012年06月 日本食育学術会議第7回大会(愛知)
小学生・中学生における通学時の体温と生活習慣・食習慣との関係 共同 2012年06月 日本食育学術会議第7回大会(愛知)
中学生における学校の充実度と生活習慣・食習慣との関係 共同 2012年06月 日本食育学術会議第7回大会(愛知)
「早寝早起き朝ごはん」の実践と生活習慣・食習慣との関係 共同 2012年06月 日本食育学術会議第7回大会(愛知)
小学生の早寝早起き朝ごはんと生活習慣・食習慣との関係 共同 2012年06月 日本食育学術会議第7回大会(愛知)
児童および保護者における生活習慣・食習慣実態調査からの検討-NU小学校- 共同 2012年06月 日本食育学術会議第7回大会(愛知)
児童および保護者における生活習慣・食習慣実態調査からの検討-KI小学校- 共同 2012年06月 日本食育学術会議第7回大会(愛知)
小学生の早寝早起き朝ごはんと生活習慣・食習慣との関係 共同 2012年09月 第59回日本栄養改善学会学術総会(愛知)
小学生における学校の充実度と生活習慣・食習慣との関係 共同 2012年09月 第59回日本栄養改善学会学術総会(愛知)
児童の食習慣・生活習慣・精神状態の関係 共同 2012年09月 第59回日本栄養改善学会学術総会(愛知)
小学生における生活習慣・食習慣と体格との関係 共同 2012年09月 第59回日本栄養改善学会学術総会(愛知)
小学生における体温と生活習慣・食習慣との関係 共同 2013年06月 日本食育学術会議第8回大会(福井)
児童における体格と運動習慣・生活習慣・食習慣との関係 共同 2013年06月 日本食育学術会議第8回大会(福井)
D-プシコース長期摂取の影響と効果 共同 2014年06月 第68回日本栄養・食糧学会(札幌)
玄米麹菌発酵食品の 食品への利用の一考察 共同 2016年06月 日本食育学術会議第11回大会(大阪)
玄米麹菌発酵エキスのラット腸管におよぼす影響 共同 2017年05月 第71回日本栄養・食糧学大会(沖縄)
玄米麹菌発酵エキスの成長期ラット腸管におよぼす影響 共同 2017年05月 第71回日本栄養・食糧学大会(沖縄)
児童における生活習慣調査と成績の関係性 共同 2017年09月 第64回日本栄養改善学会学術総会(徳島)
食育活動と成績・生活状況の関連性 共同 2017年09月 第64回日本栄養改善学会学術総会(徳島)
給食管理実習における学生の疲労度について
-実習開始時間の違いによる観点から-
共同 2017年09月 第64回日本栄養改善学会学術総会(徳島)
ラットにおけるD-アラビノースの安全性について 単独 2017年11月 第113回日本食品衛生学会学術講演会(東京)
糖尿病ラットにおける糖質制限食の有効性と安全性(1)(短期摂食試験) 共同 2018年05月 第72回日本栄養・食糧学大会(岡山)
糖尿病ラットにおける糖質制限食の有効性と安全性(2)(長期摂食試験) 共同 2018年05月 第72回日本栄養・食糧学大会(岡山)
施設給食における衛生管理に関する研究 共同 2018年11月 第51回日本栄養・食糧学会 中国・四国支部大会(広島)
ラットにおけるズイナ乾燥粉末の生理作用(1) 共同 2019年05月 第73回日本栄養・食糧学大会(静岡)
ラットにおけるズイナ乾燥粉末の生理作用(2) 共同 2019年05月 第73回日本栄養・食糧学大会(静岡)
小規模給食施設における衛生管理における制度化対応への一考案 共同 2019年09月 第66回日本栄養改善学会学術総会(富山)
施設給食における衛生管理に関する研究 共同 2019年9月 第66回日本栄養改善学会学術総会(富山)
発酵ハト麦抽出物(Fermented adlay extract, FAE)がラットの成長、体組成、および血清成分濃度に及ぼす影響 共同 2020年5月 第74回日本栄養・食糧学会大会
(宮城)遠隔
発酵ハト麦抽出物(Fermented adlay extract, FAE)がラットの脂質代謝に及ぼす影響 共同 2020年5月 第74回日本栄養・食糧学会大会
(宮城)遠隔
学生スポーツ選手における栄養摂取状況と体格について 共同 2020年9月 第67回日本栄養改善学会学術総会(札幌)遠隔
食習慣・生活習慣および健康診査結果からの健康長寿村をめざした栄養サポートのための一考案 共同 2020年9月 第67回日本栄養改善学会学術総会(札幌)遠隔

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