北海道文教大学

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研究業績データベース

健康栄養学科

教員名:山森 栄美

所属人間科学部 健康栄養学科
職名・学位講師・修士(食品栄養学)(東京農業大学大学院)
氏名山森 栄美 [ YAMAMORI Emi ]
大学院授業担当の有無
担当科目基礎調理学実習・応用調理学実習・調理科学・こどもの食と栄養Ⅰ・Ⅱ
学内委員会委員,指導担当サークル顧問等食育教室,ロコモ予防教室,文教ファーム顧問
学生へのメッセージYou are what you eat.
研究のキーワード(3つまで)調理科学・食品・栄養
所属学会名・社会活動等日本栄養・食糧学会,日本栄養改善学会,日本栄養士会・北海道栄養士会会員
主な著書 ・論文等の名称単著・共著の別発行又は 発表の年月発行所,発表雑誌等又は発表学会等の名称
(著書)
慢性炎症性疾患に対する アントシアニン類投与の影響 単著平成27年3月東京農業大学大学院 農学研究科 食品栄養学専攻 修士論文
(論文)
CKD等腎臓病患者用「食事記録表」に関する一考察 - 『腎臓病食品交換表』対応「食事記録表」の改良 –共著平成30年3月北海道文教大学研究紀要 第42号, p123-135
(口頭発表)